Low carb Erdnussbutter/Mandelbutter Cups

Dieses Rezept ist meine Variante von Low carb und gesunden Peanutbutter Cups. Sie sind soooo lecker.
Ich habe meine in Muffin Papier Foermchen gemacht.



Fuer die Fuellung, bzw den unteren Teil der Cups brauch ihr:
60g geschmolzene Butter
ca. 180 Erdnussbutter
50g Mandelmus (dunkles)
50g Xucker
65g Vanille Protein Pulver

 ~ Das verruehrt ihr einfach kurz mit dem Handruehrgeraet bis alles gut vermengt ist. Nun teilt ihr sie Masse in 11 Muffin foermchen ein und streicht es kurz glatt. Das klappt super mit der Ruckseite des Loeffels. Es durfte nichts kleben bleiben am loeffel. Sonst ruehrt noch etwas Protein Pulver unter.

Dann ab in den Kuehlschrank waehrend ihr das Schoko Topping macht.

Fuer das Topping braucht ihr:
50g 85%ige Schokolade
1 TL Mandelmus oder Erdnussbutter (ich habe Mandelmus benutzt weils mir so einfach besser schmeckt)
1 TL Kokosoel

~ Alles in einem Wasserbad schmelzen lassen. Peanutbutter Cups aus dem Kuehlschrank nehmen und die Schoko-Mischung drueber geben. Muesste genau fuer 11 Cups reichen.

Nochmals fuer mehrere Stunden in den Kuehlschrank und dort auch am besten aufbewahren.
Die Schoki schmilzt sonst sehr schnell. Vor allen bei dieses mega heissen Temperaturen da draussen.

Naehrwerte fuer 1 Cup bei 11 Stueck:
255 Kalorien 
18.2g Fett 
3.2g net KH 
1.1g Ballaststoffe 
9.9g Protein/Eiweiss

Low Carb Eis Creme

Kokos/Stracciatella Eis 

mit griechischem Jogurth

200g griechischer Jogurt

15g Stevia dunkle Schokolade 

2 TL Xucker 

1 TL Kokos Extrakt 

10g Kokosflocken 

- Alles fuer 20-30 Minuten in Eismaschine und geniessen! 

Naehrwerte fuer diese Portion 

398 Kalorien 

31,5g Fett 

9,7g net KH

5,2g Ballaststoffe

9,9g Eiweiss

Low Carb Overnight Oats

Es ist Abends schnell angeruehrt und morgens schnell aus dem Kuehlschrank genommen. Ich bin zur Zeit total suechtig nach dem Zeug. Fuer alle die keinen Plan haben was "Overnight oats" eigentlich sind.
Es ist eigentlich nichts anderes als kalte Haferflocken die ueber Nacht Fluessigkeiten wie Milch und Jogurt aufnehmen.
Da Haferflocken aber alles andere als Low Carb sind, wenn auch super gesund, nehm ich stattdessen geschrotete Leinsamen oder Low Carb Muesli von Layenberger oder auch mal beides zusammen.

Gestern habe ich dieses hier zusammen geworfen....

Apfel/Zimt Overnight oats

Zutaten:
60g griechischer Jogurt 
30g geschrotete Leinsamen 
10g Dinkelkleie 
25g Low carb Muesli (Schoko-Nuss) 
etwas Zimt und gemahlene Vanille 
50g ungesuesstes Apfelmus (ist wichtig das es zuckerfrei ist) 
150-200ml ungesuesste Mandelmilch

Das alles wird in dieser Reihenfolge in ein Glas gefuellt und mit Deckel dann ueber Nacht in den Kuehlschrank gestellt. Morgens dann nur schnell umruehren und geniessen.


Ich hab mir dann noch ne halbe Pink Lady drauf geschnippelt. LEGGA!!!!!

Und ich bin immer Tot traurig wenn das Glas dann leer ist. lol Aber freu mich dann immer schon wieder aufs naechste Fruehstueck. lol